宜蘭市新久記鴨莊：吃了二十幾年的燒鴨、叉燒，從便當店變成餐館

新久記是我二十幾年的美食記憶。高中在宜蘭市讀書的時候，平常吃自助餐，想對自己好一點，就會買一個新久記的便當，飯多、肉好吃。同學有時候會一起訂一堆帶回宿舍。後來到台北讀書、工作，回宜蘭還是會專程去宜蘭市吃一頓。

新久記的燒鴨招牌

搬了四次家，每次都去找

這二十幾年，新久記換過四個地址，每搬一次我就重新找一次，因為值得。後來他們在宜蘭市健康路上買了房子，終於固定下來。記得剛開始吃的時候，老闆家的小孩還坐在嬰兒車裡，現在已經在店裡幫忙了。

新久記鴨莊店面

燒鴨飯、油雞飯、叉燒飯，從一個便當幾十元開始吃，價錢慢慢漲，我也從學生吃成上班族。2017 年過年後，他們突然停了便當店，我還以為要收了，後來才知道是要轉型成餐館，重新開張的時候真的很開心。

新久記的鴨肉是一絕。老闆說他們選的是比較成熟、體型大的五爪鴨，不是一般的肉鴨，肥瘦剛好，皮脆肉嫩又多汁。那天鴨肉一上桌我就忍不住開動，照片只隨便拍了兩三張。

他們的叉燒，是我吃過最好吃的。很多店的叉燒不是太油就是太鹹，新久記選瘦肉比較多的部位，看得出老闆對肉品的堅持。我常外帶一盒回家，四五塊配白飯就是一餐，可以一個人吃好幾頓。大學以後每次在別處吃港式燒臘，都會想起新久記。油雞也推薦，油而不膩，肉質軟嫩。

新久記的熱炒

轉型成餐館後，菜色多了很多。滑蛋牛肉牛肉厚實不柴，滑蛋很滑，而且沒有加香油，好食材不需要太多調味。清燉羊排湯敢清燉不紅燒，就是對羊肉有信心，沒有羊騷味，熱熱喝很舒服。

這是 2017 年重新開幕時去吃的紀錄，當時中午和傍晚分兩段營業、星期四公休。這幾年營業時間和菜色可能有變，出發前最好先查一下。在宜蘭市區逛街、晚上不想吃夜市的時候，來這裡吃一頓燒臘很對味。